Sernik Cioci-Babci Kasi :)

skosztowałam i oszalałam... dziś dostałam przepis i upiekłam natychmiast tylko z ananasem :)
o tak pyszny,puszysty jak chmurka sernik można dać się... niebiański:)
...a Ciocia Babcia Kasia jest wspaniała :)


Ciasto:
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
3 żółtka  ( białka zostawić na pianę  do bezy )
0,5 szklanki cukru
zagnieść ciasto , oddzielić około 0,3 i zamrozić , reszta na spód

Masa twarogowa:
-1 kg twarogu
-2 całe jajka
-1 szklanka cukru
-1 masło roślinne ( margaryna)
-laska wanilii
-0,5 budyniu jasnego ( proszek )
Zmiksować tłuszcz z cukrem , kolejno dodawać jajka,  twaróg , laskę wanilii i na koniec proszek budyniowy

Na dużej blasze :
-wylepić ciasto
-Wyłożyć masę serową
-pokrojone w ćwiartki brzoskwinie rozłożyć na masę serową ( 1 puszka )
-ubić pianę z 3 białek z 1 szklanką cukru i wyłożyć na brzoskwinie
-zamrożone ciasto zetrzeć na tarce na wierzch

Ja wstawiam do zimnego piekarnika  180 stopni / grzeje dół i góra / na około 45 minut . potem przestawiam na
termoobieg 170 z grzaniem tylko dołu i następne 40 minut. 
Smacznego!!!!

placki z cukinii

Mama obdarowała mnie ekologiczną cukinią, więc co zrobić... placki:) wybór dla mnie oczywisty :)

1,5 dużej cukinii startej na tarce z grubymi oczkami - troszkę solimy i odstawiamy na 20 min. żeby puściła sok, który potem wylewamy
do blendera wrzucamy i miksujemy na gładką masę:
2 jajka
1 opak sera feta
garść świeżej mięty
garść świeżej natki pietruszki
garść świeżego koperku
pieprz
chilli
estragon
kolendra
Masę wrzucamy do odsączonej cukinii, dodajemy bułkę tartą (1 łyżka) sezam (2 łyżki), mąkę (8 łyżek) i płatki owsiane (3 łyżki)
Smażymy na oleju, odsączamy na ręczniku papierowym i podajemy z jogurtem bałkańskim z solą, pieprzem i chilli :)

Pesto pietruszkowe - pasta przygotowana w czasie gotowania się makaronu :)

Spojrzałam właśnie na termometr... jest 19:00... i 31,6 stopni!!!

Tropiki... dziś jednak nie zaserwowałam swojej rodzinie chłodnika, a makaron spaghetti z pesto pietruszkowym, które robi się w trakcie gotowania się makaronu!

Wstawiamy wodę na makaron z mąki durum i gotujemy al dente

Do blendera wkładamy:

2 większe lub 3 mniejsze ząbki czosnku

pęczek pietruszki

szczyptę chilli

sól

pieprz

garść orzechów włoskich

2 łyżki sezamu

1/2 szkl. oleju konopnego... polecam OSELE - mój nabytek z Le Targ`u o którym pisałam wcześniej  http://www.osele.pl/oleje-zimnotloczone-4/osele-olej-konopny-250-ml--

2 łyżki oliwy

Masę mieszamy z ugotowanym makaronem :), nakładamy na talerz i posypujemy parmezanem:)

Koktajl truskawkowy z bananem :)

Nie miałam okazji poznać Osoby, która nie przepadałaby za koktajlem truskawkowym...
Uwielbiamyyy wszyscy! Jest banalnie prosty, nawet nieblogowy :)
Uwielbiam śmietanę... dodaje lekkości i jedwabistości... mniaaaaaaam

1 opak mrożonych truskawek - dobrze gdyby były jeszcze zimne
2 łyżki śmietany 30% albo 36%
4 łyżki cukru pudru
1 banan
sok z 1/2 cytryny
uzupełniamy mlekiem - zimnym

opcjonalnie kilka listków mięty do środka i do dekoracji :)

Proziaki - smak z dzieciństwa

Babcia Stasia często nam je przygotowywała i wydawała przez okienko w suterynie :)
Można posypać cukrem pudrem, popić zsiadłym mlekiem...
Dla mnie mają wyjątkowy charakter bo kojarzą się z najpiękniejszymi wspomnieniami dzieciństwa :) Z dziadkami, z PODKARPACIEM, powietrzem pachnącym żniwami...

500 g mąki
3 łyżki cukru
1 łyżka soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
płynna śmietana 18% do zamieszania
2 jaja
olej do smażenia

Konsystencja ciasta ma być dość gęsta, żeby nie rozlewało się na patelni jak naleśniki, a raczej jak pancake.

"Jestem-eko" blog z którym warto być na bieżąco :)

Świetnie zorganizowana i świadoma mama dwóch pięknych synów... gdybym mogła... zarezerwowałabym ich na swoich zięciów :)

Duża dawka informacji o ekologii na każdej płaszczyźnie naszego życia... eko zabawki dla dzieci... jestem ich wielką fanką, co nieco o segregacji śmieci, o ekologicznych sklepach i mnóstwo mnóstwo różnych różności... jest tam poruszanych wiele tematów, które jako mama i nie tylko czytałam z prawdziwym zaciekawieniem!

W przyszłym roku pojadę do fokarium o którym dowiedziałam się własnie z bloga Agnieszki :) eNka - moja starsza córka, będzie przeszczęśliwa :)

Czy wiecie, że ...

"Najbardziej skażone pestycydami owoce i warzywa:

1. Jabłka
2. Seler
3. Pomidory
4. Ogórki
5. Winogrona
6. Ostra papryka
7. Nektarynki (importowane)
8. Brzoskwinie
9. Ziemniaki
10. Szpinak
11. Truskawki
12. Słodka papryka" 

?????

Ja dzięki niej odkryłam również przepyszny koktajl arbuzowy z Bali, który gorąco polecam!

Bądźcie na bieżąco!!! Myślcie, więc bądźcie eko :)

http://jestemeko.wordpress.com/ 

Składniki:

• Połówka arbuza
• 1 cytryna
• 1,5 łyżeczki cukru pudru (opcjonalnie) 
• Kostki lodu

kotleciki rybne

Proste, lekkie i zdrowe danie. Smakują również na zimno. Jeste ich wielką fanką.
4 większe filety mintaja
1 jajko
sok z 1 cytryny
garść suszonej werbeny
2 łyżki posiekanego szczypiorku
pęczek natki pietruszki
garść świeżej kolendry
sól, pieprz, chilli
wszystko miksujemy - ja użyłam dużego dzbanka z siekaczami http://www.braunhousehold.com/pl-PL/producty/przygotowywanie-posilkow/blendery/multiquick-5-mr550-buffet-0x64196742/
dodajemy łuskany sezam
bułkę tartą
Formujemy kotleciki i smażymy na oliwie, podajemy np. z sosem tatarsim

Chłodnik pomidorowy

seria chłodników w naszym domostwie trwa... tym razem pomidorowy :) robię go również dzień przed podaniem.
4 puszki pomidorów pokrojonych bez skórki, albo świeżych podobna ilość
6 ogórków gruntowych pokrojonych w paseczki
odrobina świeżego startego imbiru
czerwona cebula - drobno pokrojona
żółta papryka- drobno pokrojona
zielona papryka- drobno pokrojona
3 małe ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
pęczek pietruszki- drobno pokrojona
garść świeżej mięty
garść świeżej bazylii
odrobina oliwy
łyżka octu winnego
sól, pieprz świeżo zmielony, ostra papryczka, kolendra
Podajemy z grzankami :)

Chłodnik ogórkowy z surimi

Ach i och... uwielbiam chłodniki latem... tym razem ogórkowy, ale zrobiłam baaardzo dużo dla całej rodziny :) warto przygotować dzień wcześniej, żeby się "przegryzł":)

6 dużych gęstych jogurtów
1 pęczek rzodkiewki pokrojony w słupki
14 ogórków gruntowych pokrojonych w słupki
1 pęczek mięty - drobniutko posiekany
1 pęczek szczypiorku - drobniutko posiekany
1 pęczek koperku - drobniutko posiekany
3 duże ząbki czosnku wyciśniętego przez praskę
sporo kolorowego pieprzu
sól
ostra papryczka
surimi
jajooooo