Pesto z bazylii

Bazylia na dobre zadomowiła się w naszych domach głównie za sprawą kuchni włoskiej, którą Polacy kochają wyjątkowo. Również w swojej kuchni używam jej gdzie tylko mogę. Oprócz fantastycznego zapachu i wyjątkowego smaku ma właściwości:

• wzmacniające;
• przeciwzapalne;
• ściągające;
• przeciwbólowe;
• antybakteryjne;
• pobudzające;
• relaksujące;
• przeciwgorączkowe;
• wspomagające standardowe formy leczenia.

Zestaw czosnku i bazylii  wespół z orzeszkami piniowymi, oliwą, parmezanem i pieprzem to jeden z naszych ulubionych potraw. 

Do dzieła:)

• liście bazylii z 1 doniczki
• 1  ząbkek czosnku
• 3 łyżki orzeszków pinii (zrumienionych na suchej patelni) + zostawić parę do wrzucenia na makaron
• 20 g tartego parmezanu + do posypania porcji makaronu
• 70 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Wszystkie składniki utrzeć w moździerzu lub zmiksować blenderem (mają pozostać małe drobinki składników), na koniec doprawiając solą morską i pieprzem.

Sos pesto połączyć z ugotowanym makaronem, posypać orzeszkami pinii  i parmezanem. :)

quiche z boczkiem, a może z łososiem?

lubimy bardzo z różnymi farszami...
ta specjalnie dla mięsożernego męża :)

CIASTO:
200 g mąki
100 g masła
1 jajko
2 łyżeczki wody
Ciasto zagniatamy i wkładamy do zamrażalnika na 30 min. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy wykładamy nim formę, nakłuwamy widelcem i siup na 15 min. do 200 st. z termobiegiem

WKŁAD:
boczek drobno pokrojony
cebula czerwona pokrojona w piórka
por pokrojony w talarki
200 ml. śmietany 30%
250 g cheddara
3 jaka
sól, pieprz, chilli

Boczek z cebulą i porem podsmażamy, wykładamy na dno i zalewamy połączoną masą serowo-jajeczno-śmietanową z przyprawami.
Wkładamy do 190 st. na ok. 40 min. ja po 20 min. mieszam środek... ale to moja fanaberia żeby to co pyszne nie było tylko na dole.

Opcjonalnie można zamiast boczku użyć skropionego cytryna łososia i dodoać drobno posiekany koperek.

Grzaniec herbaciany :)

Nadeszła pora, kiedy po spacerze marzy mi się parująca herbata i oto moja ulubiona:)

Do naparu herbacianego wrzucamy
 2 plastry pomarańczy
2 plastry cytryny
goździki
miód
sok z malin z lipą

i już jest nam cieplej... a jak pachnieeeeeeeeeeeee
opcjonalnie płatki świeżego imbiru

Bliny z musem koperkowym, łososiem i tagliatelle z cukinii

CIASTO:

• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 szklanki ciepłego mleka
• 100 g mąki pszennej
• 250 g mąki gryczanej
• 1 żółtko
• 50 ml roztopionego masła
• 1 łyżeczka soli
• olej roślinny do smażenia

• Wymieszać drożdże z cukrem, 1/4 szklanki ciepłego mleka oraz 2 łyżkami mąki pszennej, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
• W większej misce wymieszać przesianą mąkę gryczaną z resztą mąki pszennej, resztą mleka, żółtkiem, roztopionym masłem oraz solą. Dodać podrośnięte drożdże, wymieszać, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 45 minut.
• Na rozgrzaną patelnię teflonową z olejem nakładać ciasto łyżką stołową. Bliny smażyć z dwóch stron na złoty kolor.

TAGIATELLE Z CUKINII:

1 cukinia z której obieraczką do warzw robimy tagiatelle, wrzucamy na patelnię z masłem, solą, pieprzem, szafranem, podlewamy 4 łyżkami wrzątku. 

MUS KOPERKOWY:

Do miksera wrzucamy odcięte góry kilku łodyg koperku, 3 łyżki jogurtu bałkańskiego, sól, pieprz, chilli 

Rumiane bliny dekorujemy jogurtem bałkańskim, musem koperkowym, łososiem wędzonym, kładziemy obok cytrynę i tagliatelle z cukinii :)