Ciasto bananowo-daktylowe... -doskonałe :)

Nawał pracy, wirusy, które przypałętały się po drodze całej naszej Rodzinie stawały mi na przeszkodzie do bardziej regularnego pisania, a późne powroty do domu zniechęcały do robienia zdjęć przygotowywanym potrawom... dzienne światło to dzienne światło :)
Dziś proponuję Wam niesamowicie łatwe ciasto bananowo-daktylowe... wczoraj wygrzebałam z szafek wszystko co miałam i okazało się, że mogę z tego przygotować właśnie taki smakołyk :)

4 banany 

200 g wypestkowanych daktyli

2 jajka

cukier waniliowy lub łyżeczka ekstraktu z wanilii

70 g masła, roztopionego i ostudzonego

30 g płynnego miodu akacjowego

185 g mąki pszennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

100 g cukru trzcinowego plus 1 łyżka do posypania wierzchu

3 banany i daktyle zmiksować na gładką masę, dodać do nich jajka, wanilię, miód i masło. Zmiksować ponownie.

W drugim naczyniu połączyć mąkę, proszek, sodę, cynamon i cukier. Połączyć z masą bananowo-daktylową chwilę miksując.

Keksówkę o pojemności 0,9 kg posmarować masłem, posypać tartą bułką. Przełożyć do niej masę. Banana obrać, przekroić na pół, następnie dwie połówki pokroić wzdłuż na długie plastry i ułożyć na wierzchu ciasta. Posypać cukrem.

Piekarnik nagrzać do 160 st C.

Wstawić ciasto i piec ok. 1,5 h*.

Wystudzić w blaszce. Najlepsze następnego dnia.